『出張短期講座-踏み込んだ技術習得の全8回講座』では料理初心者、お寿司初心者でも気軽にお寿司の基本技術と簡単な応用がが習得できる講座です。
かっこいいお寿司を作れるようになりたい方、ワンランク上の特技を身につけたい方、本格的な料理を披露したい方、笹切りアートをやってみたい方。このような方はこちらの講座がオススメになっております。

【講座時間】　120分×4回
【受講料金】　42000円（全4回分の食材費込み）

～講座内容～

1回目講座
・シャリの炊き方
・シャリ酢の作り方
・にぎり寿司の基本動作
・厚焼き玉子の作り方
・包丁の使い方
・包丁の研ぎ方

2回目講座

・白身魚のさくどりとネタの切りつけ
・小魚の三枚おろしとネタの切りつけ
・いかのさばき方とネタの切りつけ
・にぎり寿司の練習

3回目講座
・〆サバの作り方
・サザエの仕込み
・赤貝の仕込み
・細巻きの作り方
・にぎり寿司の練習

4回目講座
・海老の仕込み方
・かんぴょうの煮方
・細巻きの練習
・にぎり寿司の練習


5回目講座
・大根のつまの作り方
『真鯛を使った料理』
・鯛の姿造り
・鯛のかぶと煮（失敗しない合わせ煮汁の作り方）
・鯛の潮汁（失敗しない吸い物の味付けと理論）
・にぎり寿司の練習
・細巻きの練習


6回目講座
『あさりを使った料理』
・あさりの酒蒸し
・あさりのバター焼き（酒蒸しからの応用でつくるバター焼きの方法）
・にぎり寿司の練習
・細巻きの練習


7回目講座
『簡単な洋風お寿司』
・カリフォルニアロールの作り方
・スパイシーツナロールの作り方
・簡単な飾り笹の切り方
・細巻きの練習
・にぎり寿司の練習
・桶を使ったお寿司の盛り込み方


8回目講座
・大根のつまの作りかた
『ヒラメを使った料理』
・ヒラメの姿造り
・ヒラメのえんがわのかっこいいにぎり方
・ヒラメの昆布〆の作り方
・簡単な飾り笹の切り方
・細巻きの練習
・にぎり寿司の練習
・桶に刺身&お寿司の盛り付け方

～受講生の方に用意していただくもの～

・まな板
・ご自宅で一番切れる包丁
・30センチ位のボール
・ふきん
・エプロン
・味噌汁椀又は茶碗×2個
・お醤油


全8回のすべての講座では毎回ご自分で作ったお寿司をご試食していただきます。
出来あがったお寿司はご自分で召し上がってもよいですし大切な方に召し上がっていただいても大変喜ばれます。